玄米おにぎりシリーズ
今回は「イタリアンなバジルトマトの玄米おにぎり」です。

ご紹介する玄米おにぎりは、火を使わずに具材を混ぜるだけの、簡単に、時短でできて、より手軽に栄養素が摂れるメニューです。
忙しい方や、玄米を食べる習慣を作りたい方、玄米のアレンジのレパートリーを増やしたい方におすすめです。 玄米が少し苦手だなという方にも、具材を混ぜる玄米おにぎりにすることで、とっても食べやすくなります。 玄米おにぎりにすることで、お出かけに持って出たり、お家でお子さんにも食べたりして頂けます。

○栄養価

今回ご紹介する「イタリアンなバジルトマトの玄米おにぎり」は、おにぎりでは珍しい、イタリアンな玄米おにぎりです。 お米とバジル、トマトって合うのかな？と思うかもしれませんが、すっきりとしたおにぎりで、味付けもシンプルなので、素材の味が楽しめて、とてもヘルシーです。

トマトにはビタミンが多く、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンA、免疫力や抵抗力を高めたりするビタミンC、抗酸化作用の強いビタミンEのビタミンエース(ACE)を揃えています。 他にも食物繊維やカリウム、カルシウムなども含まれており、万能なお野菜です。 また、トマトといえばリコピンというイメージもありますよね。 トマトの赤い色はリコピンの色素によるもので、リコピンは強い抗酸化作用を持っているので、生活習慣病の予防にも役立つと言われています。

バジルはイタリア料理では欠かせないハーブの1つです。 今回使うスイートバジルは、香りがとても良く、1口かじるだけで、イタリアンだな！と感じられるほど、日本で見るイタリア料理には多く使われています。 スイートバジルは香りが良いだけでなく、ほうれん草に近い栄養素を持っています。 鉄分が多く含まれており、抗酸化作用を持つビタミンE、血液や骨の健康に関わるビタミンKも含まれています。 他にもβカロテンも多く、βカロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を保つ働きをして、免疫力などもあげてくれます。 スイートバジルは一度にたくさん食べるものではありませんが、香り付けだけでなく、健康にも役立つ食材です。

〇栄養成分表（おにぎり2個分）

○材料(おにぎり約4個分)

・玄米 1合
・ベーコン(そのまま食べられるもの) 45g
・ミニトマト 4個(約40g)
・コーン 40g
・スイートバジル 4g
・粉チーズ 5g
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量

① ベーコンは食べやすいサイズ(0.5mm角程度)に切る
ミニトマトは1/4に切る
バジルはハサミで細かく切る

※ミニトマトは生のまま使用でき、そのままでも美味しくなりますが、柔らかいトマトが好きだったり、生に抵抗があったり、時間の余裕がある方はオーブントースターで予め5分ほどオーブントースターなどであたためても美味しく仕上がります。

②大きめのボウルに、温かい玄米ごはんを入れ、ベーコン、コーン、バジル、粉チーズを入れて混ぜる

③ 味が整ったら、ミニトマトを入れて、トマトをあまり潰しすぎないようにふんわりと混ぜる

まんべんなく具材が行き渡るまでしっかり混ぜたら、塩、ブラックペッパーで味を整える 薄ければひとつまみずつ塩を入れて、混ぜながら味をみて調整する。

④等分して、ラップなどで握って、形を整えたら完成できあがり！

いかがでしたでしょうか？

玄米のアレンジレシピレパートリーを増やしたい場合にもってこいの「イタリアンなバジルトマトの玄米おにぎり」ぜひお試しください。